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14 December, 2016

Salade vietnamienne au boeuf

Posted in : Recettes on by : Gourmande

 

Ingrédients :

500g de romsteck coupé en fines tranches

4 gousses d’ail écrasées

2 c. à café de vin de riz chinois

2 c. à café de nuoc-mâm

1 c. à café de sucre en poudre

1 laitue moyenne, lavée et essorée

250g de tomates cerises coupées en deux

1/2 concombre coupé en dés

1 petit oignon rouge émincé

feuilles de menthe fraîche

1 + 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe d’huile d’arachide

35g de cacahuètes grillées et non salées

Préparation :

1. Mélangez le boeuf, l’ail,le vinaigre de riz, le nuoc-mâm et le sucre dans un saladier.

Couvrez et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la salade.

2. Pendant ce temps, mélangez la laitue, les tomates cerises, le concombre, l’oignon, la menthe, le vinaigre et l’huile d’olive dans un saladier. Assaisonnez.

3. Faîtes chauffer l’huile d’arachide dans un wok et faîtes dorer le boeuf en plusieurs fois, en le retirant du wok au fur et à mesure.

4. Répartissez la salade dans 4 assiettes, ajoutez le boeuf et parsemez de cacahuètes.

Astuce : Vous pouvez faire mariner le boeuf plus longtemps si vous le souhaitez : 30 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.

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