Home / Recettes / Qui dit beau temps, dit salade !
17 June, 2016

Qui dit beau temps, dit salade !

Posted in : Recettes on by : Gourmande Tags: , , , , , ,

Soleil, soleil, soleil !

Le beau temps à nouveau présent, les salades peuvent enfin arriver !

Pour démarrer en beauté, voici une recette au goût et couleurs qui sentent bon l’été …

 

Citron vert à la papaye (6 personnes)

Chez le primeur :

– 3 gros citrons verts

-120g de papaye verte, taillée en fines lanières

– 1c. à café de piment rouge taillé en fines lanières (facultatif)

– 50g de tomates cerise

– 2 c. à café de crevettes séchées

– 1 c. à soupe de cacahuètes grillées, concassées

– 1 c. à soupe d’échalotes frites

 

Pour la sauce :

– 1 c. à soupe de sucre de palme râpé ou de sucre roux

– 2 c. à soupe de jus de citron vert

– 1 c. à soupe de sauce de poisson

 

1- Couper les citrons verts en deux et retirez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Coupez une fine tranche en bas de chaque moitié de citron afin de pouvoir les poser. Réservez.

 

2- Mettez la papaye, les crevettes, le piment (si vous en utilisez) et les tomates cerise dans un mortier, écrasez les tomates et mélangez bien tous les ingrédients. Transférez le tout dans un saladier, puis incorporez les cacahuètes et les échalotes.

 

3- Pour la sauce, fouettez le sucre, le jus de citron vert et la sauce de poisson dans un bol. Versez la sauce sur la salade et remuez bien. Dressez la salade dans les moitiés de citron. Servez.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *